5秒5秒x3,25分钟白切鸡

作者： 闻馨食趣

记住“5秒5秒x3,25分钟热浴”就可以挑战美味健康的白切鸡了。

用料

• 走地鸡 1只
• 葱 几根
• 姜(or 南姜) 几片
• 盐 半杯
• 油 2汤勺

5秒5秒x3,25分钟白切鸡的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

买来的鸡没有脖子，为方便下一步操作，我自创了个办法---用捆粽子的线绳绑住鸡的俩侧"肩膀"。😂

步骤 3

锅里放足够的水让，最好能够让整只鸡没入水中。沸腾的水中放入半杯盐，多半的姜片和葱段。

步骤 4

手拿着线绳，让整只鸡没入沸腾的水中5秒钟，拎出来放入预备好的冷水中5秒钟。再重复俩遍。共做三次。 5秒 5秒 x 3

步骤 5

整只鸡放回锅中。不盖盖子，不要沸腾，小火热浴25分钟。我这只鸡生重是俩磅。 鸡的大小size不同，时间可能需要稍微调整。可以用牙签或竹签插入鸡的大腿内侧鸡肉最厚的部位，观察1分钟看看是否有血水从小签口冒出。如果有血水溢出，继续热浴5分钟，再用牙签测试。

步骤 6

做熟的鸡整个放入干净的冷水(或冰水)中5-10分钟。

步骤 7

从水中取出，放架子上风干10-15分钟后，切成块。

步骤 8

可以解绑了😂

步骤 9

葱白葱绿切好，姜泥或姜碎切好。加入少量盐

步骤 10

2汤勺食用油加热后冲入，搅拌均匀。蘸料就绪。

步骤 11

美味又健康

步骤 12

Enjoy.

菜谱创建时间：2021-01-01 05:49:35