外脆里嫩的无花果核桃面包，不用揉面，20分钟操作

作者： 闻馨食趣

这样做美味可口外脆里嫩的无花果核桃面包，不用揉面，步奏简单， 只需要15-20分钟的操作时间。可以用其他坚果代替核桃，也可以用葡萄干或蔓越莓干代替无花果干。

用料

• 普通面粉 3杯3勺(390克)
• 无花果 1杯 (150克)
• 核桃 1杯(110克)
• 水 1.5杯 (360ml)
• 盐 1小勺 (12克)
• 酵母粉 1/2小勺(2克)
• 蜂蜜 1勺 (20克)

外脆里嫩的无花果核桃面包，不用揉面，20分钟操作的做法步骤

步骤 1

把所以原材料和1.5杯95F (35C)的水全部放入一个盆中。用筷子搅拌混合均匀。

步骤 2

混合均匀后是比较粘软的面团。用保鲜膜盖严。放在室温发酵12-18小时。

步骤 3

发酵至俩倍大

步骤 4

案板上撒些面，把面团倒在案板上，用铺了面粉的铲子把面团大致整理成型。

步骤 5

转移到一张至少俩倍大的烘焙纸上，用锋利的刀在面条最上面划俩个十字。松松地盖上保鲜膜。室温醒面发30分钟。

步骤 6

烤箱预热到475F(245C)的高温。把能耐受如此高温的厚重的dutch oven铁锅放入烤箱中上层位置预热30分钟。把一个空的大扁烤盘放在烤箱内低层架子上。同时煮开水3-4杯。

步骤 7

烤箱预热好后，戴好隔热烤箱手套打开烤箱门，打开dutch oven 盖子，用烘焙纸提起醒发好的面团，连烘焙纸一起放入dutch oven.盖上dutch oven盖子。马上把3-4杯开水很小心又迅速地倒入底层的空烤盘中。很多蒸汽会瞬间产生，立刻关上烤箱门尽量把蒸汽关在烤箱内。烘烤25分钟后。戴好隔热手套把duch oven的盖子拿掉。继续烤8-10分钟。

步骤 8

高颜美味的成品

步骤 9

诱人的断面。色香味齐全。

菜谱创建时间：2020-09-14 09:13:46