电饭煲版米粉肉

作者： 食不厌精的天秤

北方春节必备，可以提前做好冻起来，吃的时候上锅蒸一下，省得过年手忙脚乱，哈哈哈😄。也适合爱吃这肉的上班族。

用料

• 五花肉 500克
• 大米 100克
• 糯米 100克
• 姜 8片
• 䓤 少许
• 甜面酱 4大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 5大勺
• 老抽 2大勺
• 盐 4小勺
• 糖 2小勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小茴香 一小撮

电饭煲版米粉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加上葱姜、料酒、甜面酱、老抽、生抽、盐、糖腌半小时。

步骤 2

大米糯米和大料、香叶、小茴香炒制。我喜欢多炒一会儿，中小火约半小时，能闻到炒米和香料的香味。

步骤 3

把1和2混合拌匀。

步骤 4

肉皮朝下一片片码入电饭煲

步骤 5

我家电饭煲正好码满一层肉，剩下的米倒在上面基本能盖住肉。加水，有的菜谱说水刚没过肉即可，但我加的水较多，象做米饭一样，超过肉一节手指。

步骤 6

压力电饭煲万能炖45分钟后，开锅检查一下，此时肉已烂但肥肉还没到入口即化的程度，水份还有点儿多，因此再选白米高压程序。这一步顺便尝下咸淡，如不够咸可以再加点生抽和盐。不同品牌电饭煲脾气不同，大家要自行摸索调整。

步骤 7

成品能用锡纸打包盒（大小同飞机热食餐盒）装4盒还多一点。

步骤 8

写上日期冷冻保存。

电饭煲版米粉肉的小贴士

炒米未弄碎，压力电饭煲煮好后会出弄碎的效果。我爱吃肉里的米粉所以米的量多一些，只喜欢吃肉不喜欢米粉的可以减50克。

菜谱创建时间：2020-12-31 19:21:25