1,馅料:黄油/猪油 室温(不要融化) 把所有馅料食材混合,混合后的状态,抓在手里可以握成一团一团就可以了。 2,面皮:面皮材料混合一起,和成一个光滑不粘手面团。放置一边(大概20分钟左右) 这个期间可以做油酥。 3,油酥:油酥材料混合一起,和成一个油酥面团。
4,面皮等分12个小剂子搓圆; 油酥面团等分12个小剂子搓圆; 馅料等分12份搓圆。 a,面皮压扁,像包包子一样把油酥包裹在面皮里。 b,包好后压扁,擀开,不要擀太薄,以免擀破。擀成牛舌状,卷起来,然后两头上卷,再次按压,擀扁成圆形。 c,包上馅料,擀成牛舌状。
5,烤箱上下火180度预热10分钟。
6,打散一个蛋黄液(不要蛋清),刷上每个牛舌饼。 放入烤箱,大概烤10分钟左右 每个烤箱脾气不同,看着点避免烤过头。
烤好就美美的享用吧,外酥脆里咸香。 凉了后外皮会酥到掉渣😋