除了盐和黄油外,其他混合一起和成面团。 面团和好后(此刻面团有点粘手),加入盐和黄油,直到和成不黏手的面团。
自然松弛15分钟左右。
揉面五分钟,出膜。 其实我感觉不出膜也可以,我反正没有出膜。等不及了。😂 然后放一边醒发两倍大小。
再次揉面,揉回到发面前大小。放置一边静置五分钟,这期间烤盘上刷油防粘。(实际我烤盘上面放的锡箔纸,没刷油,假如家里没有锡箔纸就在烤盘上直接刷油防粘。反正都可以。)
上面操作完后,把面团用擀面杖,擀成烤盘大小长方形面片。 装入烤盘。再次醒发10分钟左右,大概1.2-1.5倍大小,不要醒发过了,否则烤熟后会卷断。
预热烤箱上下火200度五分钟, 刚才和面用掉30g全蛋液后还剩下一点。 刷上蛋液,撒上葱花,和火腿粒,用叉子多插洞,避免烤的时候鼓起来。
烤时间,根据你烤盘大小和面片厚度来定, 我大概5分钟(因为大烤箱,烤盘大,所以面擀的薄) 小型烤箱的烤盘大小,估计10-12分钟, 烤的时候在旁边一直看着,一上色就好了,很容易熟的。
拿出来稍微放置一下,不烫手就可以倒扣了, 然后上面刷上一层沙拉酱,撒上一层肉松。 热乎乎的卷起来,放置定型五分钟,切掉两端不规整,然后再切成均匀四段,每一段两个侧面刷上沙拉酱沾上肉松。 👌好了,就这么简单。
我这是第一次做就成了,食材也是网上看到,东拼西凑,自己调整了一些。