牛轧系列之四：【蛋黄海苔肉松牛轧酥】

作者： 福家小主厨

牛轧系列之四：【蛋黄海苔肉松牛轧酥】。看似一块饼干，里面却充满了如此多的内容，一口下去，复合多层次口感，让你爱不释口！

用料

• 棉花糖 200g
• 海苔肉松 适量
• 咸蛋黄 90g
• 全脂奶粉 45g
• 黄油 60g
• 方块酥 450g
• #此配方约做26份牛轧酥

牛轧系列之四：【蛋黄海苔肉松牛轧酥】的做法步骤

步骤 1

先将咸蛋黄在烤箱内180度15分钟左右烤熟，然后捣碎摊凉待用

步骤 2

全程小火，先将黄油融化至液体

步骤 3

然后倒入棉花糖不停搅拌至融化

步骤 4

融化到无明显颗粒即可，然后关火，倒入奶粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后，加入捣碎的咸蛋黄

步骤 6

再次搅拌均匀

步骤 7

然后手上抹些黄油防粘，取适量内馅抹在饼干上，再将另一片饼干盖上，轻轻挤压一下

步骤 8

将四周溢出的内馅抹平整形

步骤 9

最后将牛轧酥四周都沾上适量海苔肉松即可

步骤 10

这样就制作完成了！~~

菜谱创建时间：2020-12-31 10:39:28