先说一下这是我使用的饼干,一定要用硬性饼干制作,太酥的饼干不适合做这个牛轧饼,不好操作容易碎。
蔓越莓提前切碎备用 平底锅小火融化黄油,加入一克盐。
加入棉花糖小火炒至融化,大致融化就可以了,不要太稀。加入奶粉搅拌均匀。然后加入蔓越莓碎拌匀,关火
关火后操作要快不要停太久,锅也不要移动,因为还有余温可以保持棉花糖不会凝固太快。直接揪出一小块牛扎糖夹进小饼干中,平放在烤盘里,每个不要夹太多避免挤出来摆放时容易粘连。全部操作完尽量保证在5分钟以内,再慢锅里的牛扎容易凉了变硬就不好操作了~
凉透包装一下,大朋友一口一个太可爱啦~ 口感是香甜酥脆不粘牙的。
炒制棉花糖和奶粉不易太久,不然成品容易比较硬,但是也不能炒不到位,太软天热的时候牛扎容易融化,尽量在温暖的市内制作,避免牛扎凉了不好操作~手速要快哦。 成品的量大约是一小包小奇福圆饼干的量,自己揪的时候注意不要过多或者过少。 记得使用不粘锅制作!!不然……