千岛湖鱼头豆腐汤

作者： 律Lv

用料

• 鱼头 半个
• 姜片 6片
• 葱 1小把
• 嫩豆腐 1盒
• 油、盐、料酒、胡椒粉 适量
• 苟杞 几粒
• 青菜 1颗
• 火腿 2片

千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

市场上买了一个千岛湖大鱼头真够大，让摊主处理干净，一分为二，因为家里的锅实在放不下

步骤 2

半个鱼头用盐、胡椒粉、料酒、3片姜腌制

步骤 3

用手轻轻按摩，抓捏盲腌制半小时以上

步骤 4

热锅热油，爆香姜片，将鱼头煎制两面焦黄，往锅边淋入一勺料酒

步骤 5

倒入清水，水要一次性加足，加入葱结，火腿片，大火烧开10分钟左右

步骤 6

炖鱼汤要点：1鱼要煎，2加热水，3大火炖

步骤 7

豆腐切块

步骤 8

加入鱼汤中大火烧开，按自己的口味适当加入盐、鸡粉，白胡椒粉，苟杞和烫过的青菜

步骤 9

趁热享用

步骤 10

这是另一半的鱼头

菜谱创建时间：2020-12-29 20:45:17