卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解

作者： 三月小厨

快过年啦，餐桌上怎么能少的了各种肉类呢，今天更新卤肉教程，看具体步骤吧。

用料

• 猪蹄 1只
• 鸡腿 2只
• 鸡爪 若干只
• 白煮蛋 5个
• 盐 一大勺
• 白糖 大半碗
• 葱 适量
• 姜 适量
• 卤肉包 一包
• 老抽 一大勺

卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材冷水下锅，倒入少许料酒去腥，煮出血末洗净备用。

步骤 3

起锅烧油，倒入白糖，最好用冰糖上色效果更好，再倒入开水，尽量不要用凉水，否则热锅遇到凉水会溅得到处都是，先倒入耐煮食材，再放入葱姜，老抽上色，盐一定要多放，否则不入味，再加入一包卤肉包，味道会更香。炖30～40分钟之后再加入易煮食材，再炖20分钟，直至全部炖烂出锅。最好前一夜做好，浸泡一夜再食用更入味。

步骤 4

成品图来啦，色泽是不是特别诱人？

步骤 5

动态视频呈现时间到，肉香四溢软兰脱骨，比买来的还香，赶快收藏试做吧。

卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.盐一定多放点，否则卤出来的肉不入味。 2.如果觉得时间太久可以用高压锅炖，比较节省时间。 3.卤肉包建议买现成的，比自己搭配的味道更好。 4.炒好糖色一定要加开水，冷水会溅的到处都是。 5.这个方子也可以卤豆皮和大肠之类的，自己随意发挥。 6.卤好后最好放一夜再食用，更入味。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-29 19:27:27