小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝

作者： 花猫328

小寒时节，适合进食温补的食物，炖一锅浓浓的山药鸡汤，冬日里的一碗热汤最解寒。

用料

• #山药鸡汤
• 母鸡 半只
• 山药 2根
• 姜 4片
• 盐 2克
• 胡椒粉 少许
• 枸杞 1小把
• #拌多味鸡丝
• 球生菜 半个
• 韭菜 1小把
• 蒜苗 1小把
• 薄荷 3根
• 减盐生抽 5勺
• 糖 1勺
• 米醋 1勺
• 油辣椒 1勺
• 香油 1勺
• 花生碎 1小把
• 木姜子油 1小勺

小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

一菜一汤。

步骤 2

鸡汤香浓。

步骤 3

山药软糯。

步骤 4

我喜欢用砂锅慢慢的炖一锅好汤。

步骤 5

山药不要炖太久。

步骤 6

准备好食材，鸡一次炖不完分成两半，一次炖半只。

步骤 7

菜园里收了薄荷、蒜苗、韭菜。

步骤 8

鸡洗净加入炖锅中，加入足量水，加入姜片，中大火烧开后小火保持沸腾炖4个小时。

步骤 9

中途注意隔半小时就看看水量，如果减少太多可以加一些开水补充。

步骤 10

炖到鸡肉脱骨，捞出鸡肉，去掉骨头，

步骤 11

加入山药后再煮10分钟就可以了，加入盐，胡椒粉，枸杞。

步骤 12

鸡肉撕成鸡丝

步骤 13

球生菜对半切开，切粗丝洗净。

步骤 14

放入盘子里面备用。

步骤 15

韭菜蒜苗薄荷全部切碎加入大碗中，加入调料拌匀。

步骤 16

最后加入两勺鸡汤。

步骤 17

鸡丝加入2/3的调料，拌匀

步骤 18

加入花生碎

步骤 19

拌匀。

步骤 20

装盘，淋上剩余的1/3调料，再放一根薄荷装饰。

步骤 21

鸡丝非常好吃。

步骤 22

下面的生菜脆脆的。

步骤 23

荤素皆有。

步骤 24

一碗汤驱散归家亲人的寒气。

步骤 25

山药刚刚好。

步骤 26

清淡和重口味。

步骤 27

寒冷的冬天，一定要好好吃饭哦！

小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的小贴士

把鸡肉取出来加调料，解决了炖汤老是汤被喝完没人吃肉的问题

菜谱创建时间：2020-12-29 15:39:08