改良版芋泥酥

作者： 随心日常

家里有小盆友妈妈都会想办法给他们做吃的，为了健康也因为爱和责任，操碎了天下妈妈的心。咸鸭蛋感觉小盆友吃吃可能不太好，大人也不适合多吃，这款芋泥新鲜芋头炒制很不错

用料

• 油皮
• 面粉 160克
• 猪油 50克
• 水 72（具体根据面粉吸水量参考70-80）
• 糖 25克
• 油酥
• 面粉 140克
• 猪油 70克
• 内陷
• 芋泥 自己炒的总280克，配方留了250克平均分了12个芋泥酥内馅
• 黄油 20克
• 糖 50克
• 表面装饰鸡蛋黄 1个
• 杏仁片 适量

改良版芋泥酥的做法步骤

步骤 1

平时带孩子比较忙，很多步骤来不及拍，芋泥馅自己提前一天炒好的，加了黄油很香，糖量多少看自己口感，每种配方都需要自己试做几次甜度找到适合自己喜欢的，配方中的糖量个人觉得还可以，不过家里有糖尿病人，所以下次我还会尝试在减糖一些看看。

步骤 2

这是配方中做了第二批，油皮油酥总量都除以16就是一个的量，内陷平均一个是22克，第一批做的芋泥馅，第二批夹了蛋黄和芋泥，一个蛋黄分两次，芋泥也是22。

步骤 3

喜欢烤箱里鼓起来美美的感觉

步骤 4

咬开的样子，口感不甜不腻

步骤 5

无滤镜下的样子颜值担当😄参考温度180参考时间30分钟

改良版芋泥酥的小贴士

1油皮建议揉出手套膜 2松弛过程盖好避免风干了破酥 3炒馅一定要炒干一点，太湿容易漏

菜谱创建时间：2020-12-28 14:40:45