茄子辣椒西红柿

作者： 钟佳潼Michelle

我老家西北，这道菜是餐桌的家常必备菜，搭配米饭、面条、馒头、花卷都可以

用料

• 茄子 2根
• 西红柿 2个
• 螺丝椒 4个
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 盐 1勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 1个
• 淀粉 半勺

茄子辣椒西红柿的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀式备用

步骤 2

螺丝椒或者尖椒都可以，螺丝椒辣，提味，我喜欢用螺丝椒。4根，切丝备用！

步骤 3

西红柿在火上烤一下，皮裂了就可以，去皮切成小块状。

步骤 4

调料汁：生抽3勺、醋1勺、蚝油2勺，白糖半勺、盐一勺，淀粉半勺、倒入点清水搅匀

步骤 5

锅里热后（不用油、不用油、不用油）放入切好的茄子翻炒至茄子变软，盛到盘子里备用！

步骤 6

锅热后入油，油别太热不然后面的料容易焦，入蒜末、葱末、花椒和干辣椒，炒出香味

步骤 7

入西红柿翻炒出汁

步骤 8

倒入椒丝翻炒变软

步骤 9

倒入之前炒好的茄子和料汁，翻炒。火不要太大，都是中火。

步骤 10

翻炒一会，如果觉得淡加盐，喜欢汤汁多的加些热水，炖会儿！

步骤 11

享受美食吧！拌面或者米饭和花卷都超级下饭

菜谱创建时间：2020-12-28 13:46:59