孜然虾菇

作者： 狮子婧

用料

• 虾菇 250克
• 孜然粉 1勺
• 蒜头 2～3瓣
• 油 35克
• 盐巴 2克
• 黑胡椒 1勺

孜然虾菇的做法步骤

步骤 1

朴朴买虾菇一份，洗好沥干，厨房用纸稍微按压再次吸水。

步骤 2

2-3瓣蒜头去皮放进主锅

步骤 3

5秒/速度5打碎

步骤 4

在高温专辑中找到【手撕包菜】菜谱。忽略他的调味和食材，就借用他的模式。

步骤 5

加入35克油，3分钟/120℃/速度小勺爆香蒜蓉。不喜欢也可不放蒜。

步骤 6

加入虾菇， 2克盐巴（也可以不放盐吧，高温模式后放椒盐），按菜谱提示，启动高温模式，约7分钟。 TM5用户这个步骤可以选择7分钟/蒸汽模式/速度小勺。

步骤 7

高温模式结束后的状态

步骤 8

加入黑胡椒，孜然。或者直接加椒盐。 30秒/蒸汽模式/速度1

步骤 9

出锅，用筷子夹出来，不要倒，因为锅里还会有油。味道棒极了。用少量油做的孜然虾菇，还可以吃到食材的本味。

步骤 10

锅里还有这么多油，这就是小美做菜的优势。 赶紧利用油和锅的余温，直接再炒一个菜，连热油这步都省了。 备注：如果不放蒜，锅底就不会有蒜的残留，颜色是因为放了孜然和黑胡椒。

菜谱创建时间：2020-12-27 22:52:46