一次就成功的网红百香果柠檬鸡爪

作者： 哈那酱酱

超级简单，吃起来贼酸爽！这道菜好吃的秘诀就在于，料要足！

用料

• 新鲜鸡爪 适量
• 生姜 几片
• 料酒 少许
• 香料（八角/花椒/香叶） 少许（没有可不用）
• 【以下为酱汁材料】
• 百香果 2个
• 柠檬 1个
• 蒜 1头
• 指天椒 若干
• 洋葱 1/4个
• 香菜 若干
• 酱油 1勺
• 陈醋 2勺
• 白醋 1勺
• 纯净水 1勺
• 芝麻油 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 冰水 一盆

一次就成功的网红百香果柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

首先处理鸡爪，鸡爪剪掉指甲，按图示的两个位置斩开，比较好入味。

步骤 2

把鸡爪冲洗干净，放几片姜，少许料酒，少许香料，冷水下锅，水量没过鸡爪即可。

步骤 3

大火煮开后转中小火再煮8分钟左右。别煮过头了，口感不好。

步骤 4

关火，捞出鸡爪用凉白开冲洗干净浮沫，再放入冰水中浸泡，这样鸡爪更劲道，吃起来不会软趴趴的。

步骤 5

准备酱汁材料，准备蒜蓉、指天椒碎、两个百香果切开、柠檬切两半，一半切片、洋葱少许切丝、香菜切段。

步骤 6

把鸡爪从冰水中捞出，沥干水分放入盆中，将上面的材料除了香菜，其他全部加入。百香果用勺子挖出来，柠檬片的籽要挑掉，另一半挤柠檬汁。（香菜要吃的时候再放）

步骤 7

接着调酱汁，（用盛汤的勺子量）一勺酱油，两勺陈醋，一勺白醋，一勺纯净水，再根据各人口味咸淡，加入少许盐、耗油、芝麻油、辣椒油

步骤 8

简单美味的网红鸡爪就做好了，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏个把小时再吃更入味更Q弹。

步骤 9

要吃的时候再加上香菜，因为香菜放早了泡太久会发黄变蔫。

步骤 10

也可以泡着第二天再吃，但是记得把柠檬片挑走，不然柠檬泡久了会发苦。

菜谱创建时间：2020-12-27 22:36:40