简易芝士酸奶慕斯蛋糕

作者： 悠然抹茶

一直不太喜欢慕斯蛋糕，要加吉利丁，但是，慕斯蛋糕制作简单，而且可以消耗家里多余的食材，偶尔做做也是不错的，这次为消耗喝不完的芝士酸奶，做个简单的慕斯🍰，为省事蛋糕胚也不烤了 焦糖酱和巧克力都可以不加，这些就是利用手边现有的食材，没有就做原味芝士酸奶慕斯🍰，如果觉得慕斯糊凝固效果不佳可以增加1片（5克）吉利丁片，因为焦糖酱比较浓稠，我只加了1片吉利丁片 一共做了3小盒

用料

• 淡奶油 200克
• 芝士酸奶 1袋（180克）
• 吉利丁片 1片（5克）
• 焦糖酱 100克
• 黑巧克力 10克

简易芝士酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

主要消耗酸奶和淡奶油，这个动物淡奶油是买来试验能不能裱花的（因为国外疫情关系吓得都不敢买铁塔总统了，安佳还在买😂），结果是：打发后不能裱花，不稳定，定型效果差比较稀，而且香味不够浓郁，和铁塔、安佳、总统等还是差距很大，雀巢也比这个好，然后余下的几盒🉐️想办法消耗，之前用掉50克做焦糖酱，还剩200克今天做慕斯蛋糕🍰

步骤 2

打发淡奶油6-7分发，没有加糖，因为要用之前熬的焦糖酱，甜度足够了

步骤 3

打发好的淡奶油中加入芝士酸奶

步骤 4

冷水泡软吉利丁片

步骤 5

中火加热少许淡奶油，大约50-60度左右不要太烫，将泡软的吉利丁片加入搅拌均匀

步骤 6

吉利丁液倒入淡奶油酸奶液中混合均匀

步骤 7

焦糖酱加入淡奶油糊中混合均匀（焦糖酱如果太粘稠可以先用微波炉稍微加热一下）

步骤 8

混合均匀

步骤 9

先倒一层慕斯液，放冰箱冷藏，赶时间的冷冻片刻（放冷藏15分钟已经凝固，凝固时间跟配方中吉利丁添加量、液体浓稠度、冰箱温度、天气等有关，自己灵活掌握）

步骤 10

融化10克巧克力🍫，加入剩余的慕斯液中混合均匀，从冰箱中取出凝固的慕斯液，倒入巧克力慕斯液，继续放冰箱冷藏

步骤 11

用打发好的原味淡奶油表面装饰一下（此步可省略），完成✅

菜谱创建时间：2020-12-27 21:27:52