咸香肉松戚风（6寸）

作者： XUEKEAI

用料

• 玉米油 30g
• 纯牛奶 40g
• 低筋面粉 52g
• 蛋黄 3颗
• 肉松碎 25g
• 葱花 10g
• 盐 2g
• 蛋清 3颗
• 细砂糖 35g
• 玉米淀粉 5g

咸香肉松戚风（6寸）的做法步骤

步骤 1

小葱洗净沥干水分后切碎 加入肉松碎 混合均匀 低筋面粉过筛好备用 玉米油和牛奶一起搅拌均匀

步骤 2

直接加入过筛好的低筋面粉 翻拌至无干粉颗粒后加入鸡蛋黄和盐 继续翻拌均匀

步骤 3

加入三分之二的肉松葱花碎 翻拌均匀

步骤 4

蛋清内分三次加糖 打发至八九分发 提起打蛋器出现稳定的三角形且略带弯钩 （第三次加糖的同时加入玉米淀粉）

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀 然后将蛋黄糊倒入到蛋白霜中 刮刀切拌式手法拌匀面糊即可

步骤 6

倒入模具八分满 撒上剩余的肉松葱花碎 轻摔2-3次 震出气泡

步骤 7

烤箱上下火150度 烘烤40分钟 最后5分钟时加盖锡纸 以防肉松烤糊

步骤 8

烤好后取出摔模 倒扣放凉

步骤 9

放凉后脱模切块即可

菜谱创建时间：2020-12-27 17:52:14