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南瓜奶酪软欧包的做法

南瓜奶酪软欧包

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田螺姑娘日记
软欧包一直都是比较健康的低糖少油的。 而南瓜又是天然的面包改良剂。 此配方同时用了液种(也叫老面)和烫种,面团的锁水保湿力超强,口感也非常好。搭配乳酪馅料,喜欢的就快来试试吧。好不好吃吃了才知道。

用料

南瓜奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种方法做出来的面包放到第二天第三天都很松软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好提前一晚做好老面和烫种面团,第二天就可以直接用了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料混合均匀盖保鲜膜冰箱冷藏发酵12小时至表面有大气泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种面团:材料用刮刀快递搅拌均匀,盖保鲜膜待完全凉透使用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料如图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜酵母、盐、黄油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机打面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后盐后黄油法,打至完全阶段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆室温26-28发酵45分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候来做南瓜乳酪馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥炒干点水分

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀放冰箱冷藏备用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好了,排气分割

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成四份,每份230g左右,滚圆

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛30分钟,把奶酪馅拿出来装入裱花袋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团摊开,把奶酪馅挤在面团中央

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按视频手法整成三角形

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵40分钟

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱之前表面喷一层薄薄的水雾,撒上干粉,划三个口子,送入烤箱烘烤。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火230下火210烘烤12-15分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有蒸汽功能的烤箱打两秒蒸汽

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😋还很健康哦

菜谱创建时间:2020-12-27 14:30:56
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