家庭版炒鸡，炒鸡好吃😋！

作者： 多肉越少肉

大吉大利今天吃鸡啦！去超市买了一整只鸡，做个什么呢？就做个炒鸡吧，炒鸡好吃啦！ 吃完饭，带本书，去公园找个草坪坐下，看看书。对了，还要带点水果，当然啦，路过甜品店，再来块榴莲千层，幸福的周末！

用料

• 鸡 1只
• 红椒 1个
• 青椒 2个
• 小米椒 3个
• 姜片 6片
• 花椒 6粒
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克
• 盐 3克

家庭版炒鸡，炒鸡好吃😋！的做法步骤

步骤 1

锅中放入水，鸡块冷水下锅，放入五片姜和一勺料酒，水开煮五分钟左右，捞出放入冷水浸泡；如果有冰水，放入冰水，此步有助于鸡块更劲道；

步骤 2

备好食材； 青椒红椒洗净后，切粗丝备用； 小米椒和姜丝切好，备用； 焯过水的鸡块，控干备用；

步骤 3

锅中放入适量油，放入鸡块翻炒均匀；再将小米椒和姜丝以及花椒放入，翻炒均匀，总共翻炒大概三五分钟左右；

步骤 4

再放入一勺郫县豆瓣酱，一勺耗油，一勺老抽，两勺生抽以及一勺料酒，翻炒均匀；

步骤 5

再加入适量水和三小粒冰糖，水刚刚覆盖掉鸡块，大火烧开后，转中小火煮二十分钟左右；

步骤 6

再将青椒和红椒放入，以及放入适量盐，转大火，翻炒收汁；

步骤 7

收汁后，一道美味的家庭版炒鸡就做好啦！

家庭版炒鸡，炒鸡好吃😋！的小贴士

1.放油的时候，相比于平时炒菜的量，要多放一些； 2. 最后出锅前再放入适量盐，中间不加盐；

菜谱创建时间：2020-12-27 13:15:55