红丝绒蛋糕

作者： 狮子婧

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 80克
• 细砂糖 60克
• 奶油 80克
• 红丝绒液 5克
• 奶油没有可以用40克葵花油加40克牛奶替代

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放置常温，打进小美主锅

步骤 2

加入60克细砂糖

步骤 3

插入蝴蝶棒，逆时针转下，确认卡住

步骤 4

设置10分钟/45℃/速度4打发 同时预热烤箱

步骤 5

这是10分钟结束后的状态

步骤 6

再设置 5分钟/无温度/速度3.5 这是5分钟后的状态

步骤 7

倒入5克红丝绒液，80克奶油 没有奶油，取一个小碗加40克玉米油或葵花油，加40克牛奶替代，用打蛋器顺一个方向搅拌，水乳混合，大约15秒即可。

步骤 8

筛入面粉

步骤 9

5秒/无温度/速度3混合下，上边缘混合不完全，可以取出蝴蝶棒，用刮刀刷下去混合。

步骤 10

烤箱预热150℃ 选择正方形烤盘，垫烘培油纸。 蛋糕液体倒进烤箱，震出大气泡

步骤 11

150℃烤30分钟

步骤 12

取出烤盘，在蛋糕面上垫一快油纸或油布，翻面。这个是底面。

步骤 13

重复前一个步骤，把正面再翻出来。然后加盖烘培油纸或油布晾凉。 后续可以做蛋糕卷，蛋糕等等。 不加红丝绒液体，就是普通的海绵蛋糕。 形状根据你模具出品。

菜谱创建时间：2020-12-26 22:39:55