栗子蛋糕

作者： 潘潘24

圣诞节恰巧姐夫生日，冬日就做个暖暖的栗子蛋糕吧

用料

• 8寸裸蛋糕（参考少戚风做法） 1个
• 奶油夹心抹面——
• 淡奶油 250克
• 栗子（剥好已煮熟） 150克
• 白糖 25克
• 糖渍栗子——
• 栗子（剥好已煮熟） 150克
• 红糖 15克
• 开水 100克
• 黄油 30克
• 装饰——
• 栗子
• 卡乐比麦片

栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做糖渍栗子泥—— 150克熟栗子肉加100克开水和15克红糖，用料理机打磨细腻（尽量细腻，如果实在太干，可以加些水），然后倒入不粘锅炒干些水份，差不多了就加入30克软化的黄油拌匀，最后装入裱花袋备用，花嘴用大口那种，因为栗子泥没有过筛

步骤 2

接着制作抹面—— 150克栗子用料理机打磨，颗粒大小或是无颗粒随自己喜欢，然后奶油，栗子泥，糖一起打发到抹面状态

步骤 3

最后组装，装饰

栗子蛋糕的小贴士

蛋糕片抹面时刷一点糖水

菜谱创建时间：2020-12-26 22:04:05