快手低卡｜生酮姜饼人

作者： 沐椿_Nata

圣诞节怎么能少得了姜饼人！！！ （至少现在是）不太喜欢肉桂粉的味道，所以没有放肉桂粉，可以自行酌情添加 这个是偏软一丢的饼干，如果想要酥的，把水换成油

用料

• 液体
• 黄油（软化） 20克
• 水 10克
• 蛋液 20克
• 姜汁 2克
• 粉类
• 杏仁粉 40克
• 燕麦麸皮粉 40克
• 泡打粉 1克
• 糖/代糖 15克
• “糖霜”
• 代糖 15克
• 奶油 15克
• 调味品（如巧克力） 5克

快手低卡｜生酮姜饼人的做法步骤

步骤 1

所有粉类称重，混合均匀

步骤 2

生姜磨成泥然后挤出姜汁 （或者用2g姜粉＋2g水代替）

步骤 3

📍先倒入姜汁和蛋液，混合均匀 📍倒入软化的黄油，搅拌均匀 📍根据面团干湿度加入水（不要把10g一下子都加进去）

步骤 4

📍面团放入烘培纸上，把烘培纸折叠（烘培纸把面团夹住） 📍擀平面团（不要太薄）

步骤 5

📍用模具刻出姜饼人的样子 📍剩余的面团都在一起，再次像上一步那样擀平面团 📍用模具接着刻姜饼人 📍烤箱180℃预热10分钟，烤盘放入烤箱烤15~20分钟

步骤 6

调“糖霜”

步骤 7

📍代糖＋奶油＋巧克力混合并微波炉加热15秒 （我的代糖不容易化，所以需要加热） 📍搅拌均匀冷却

步骤 8

糖霜放入裱花袋，袋子顶尖剪一个小口，就可以自由发挥啦！

菜谱创建时间：2020-12-26 09:07:07