圣诞雪人月亮蛋糕

作者： 淡然-微笑

每年圣诞节必做蛋糕，今年做一款不一样的，把蛋糕和雪媚娘搭在一起，做成月亮蛋糕，再组合成雪人的样子，小朋友和大朋友都很喜欢！ 步骤看起来很多，实际操作起来还是很快的。

用料

• 蛋糕片部分
• 鸡蛋 3个
• 糖 35克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 45克
• 糯米皮部分
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 125克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 奶油部分
• 淡奶油 150克
• 糖 10克
• 草莓🍓 8个
• 黑巧克力 少许
• 牙签（棒棒饼干） 4支
• 红曲粉 少许
• 抹茶粉 少许

圣诞雪人月亮蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油倒入大碗中，搅打至乳化状态。过筛加入低筋面粉拌匀，加入蛋黄，翻拌均匀，蛋黄糊制作完成。

步骤 2

蛋清中加入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋头呈大弯钩状态即可。

步骤 3

取一半的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。

步骤 4

烤盘垫油纸，自30厘米高处，把蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，轻震两下震去大气泡。

步骤 5

送入烤箱中层，参考温度165℃，烘烤大约18分钟，时间仅供参考。

步骤 6

出炉轻震烤盘，提起油纸把蛋糕放置晾网上晾凉。

步骤 7

用模具切成4个大的，4个小的蛋糕片备用。

步骤 8

糯米皮材料除黄油，其余全部放入碗中，混合均匀后过筛，盖保鲜膜，用牙签扎小孔，放入蒸锅蒸熟，大约15-20分钟，出锅趁热加入黄油。

步骤 9

待不烫手时揉至黄油吸收，面团光滑有弹性，入冰箱冷藏20分钟。

步骤 10

糯米粉放入锅中小火慢慢炒熟，尝一下没有生粉的味道即可，出锅晾凉。

步骤 11

草莓洗净擦干表面水份，横向切成两半，小尖尖放到小的里面，大的放到大的里面。

步骤 12

淡奶油加糖打至硬挺，装裱花袋备用。

步骤 13

冷藏好的糯米皮分成8份，4个大的每个约31克，4个小的每个约22克的，大的擀成直径12cm的面片，小的直接10cm的面片，要撒手粉防粘。 把糯米皮放入模具中，先挤奶油，放草莓🍓，按压一下再放蛋糕片，最后捏紧收口。

步骤 14

剪掉多余部分，撒粉防粘，倒扣在纸模上，送入冰箱冷冻20-30分钟定型。

步骤 15

剪掉的部分可以一份加抹茶粉，一份加红曲粉揉匀，一点一点的加，颜色满意就可以了，搓长柠在一起，分成四份做围巾。

步骤 16

组装，大的月亮蛋糕放下面，插上一根牙签固定（或棒棒饼干），再把小的放在上面，在头上挤一圈奶油，放上一颗草莓做帽子，在草莓上挤一点点奶油，再把围巾装饰上。

步骤 17

最后融化一点巧克力来装饰眼睛和嘴巴，完成。

步骤 18

每一个都很可爱！

圣诞雪人月亮蛋糕的小贴士

最后组装的时候用牙签更容易固定，但是给小朋友吃的时候一定记得取下来，小心扎伤。

菜谱创建时间：2020-12-25 20:33:06