秒杀必胜客💥［披萨］含8寸饼皮和披萨酱做法

作者： 绝了薇子_

成都疫情开始反复，想吃披萨不想点外卖，也不想出门。那只能自己搞一个了，还好前两天买了一冰箱的菜。自己做一个咸味儿烤肠披萨，再做个榴莲披萨都可以！ 超级简单，柔软的饼皮真的一口就会爱上。可以说我在外面从来没有吃过这么好吃的披萨，没想到自己做出来的披萨会这么绝！ 所以欣然分享给大家，没有各种食品添加剂，老少皆可食用！ 💥内含披萨酱和披萨饼皮做法！ 2021年5月1日更新，回答了一些常问的问题。（请看最底下的小贴士）

用料

• 🌟披萨饼皮（2个8寸）
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 60克
• 水 120克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 🌟自制披萨酱
• 番茄 1个
• 番茄酱 2勺
• 黑胡椒 半勺
• 香菜 2根
• 黄油 5克
• 🌟披萨馅料
• 马苏里拉芝士 适量
• 洋葱 1/3个
• 青辣椒（细） 2根
• 纯肉烤肠 2根
• 胡萝卜粒 1/3根

秒杀必胜客💥［披萨］含8寸饼皮和披萨酱做法的做法步骤

步骤 1

将面饼材料里除黄油外的所有材料混合，揉均匀。这时的面团比较偏硬。 再加入软化的黄油，使黄油完全融合到面团里。这时候的面团就已经很柔软了。 蒙上保鲜膜，给面团进行发酵，30℃一个半小时。去除之后用手指在面团中戳一个坑，不会回弹就说明面团已经发好了！

步骤 2

将面团取出，分成两份放在案板上。

步骤 3

取一块将其擀成一张大圆片。不厚不薄，能放入八寸的烤盘里。 不好擀，会回缩的话，将面团静置松弛一下就好了。

步骤 4

将面皮放入披萨烤盘，四周卷起。用叉子在面皮上扎上小孔，便于面皮发酵以及披萨酱入味儿。

步骤 5

现在来准备披萨酱 一个番茄放入榨汁机打成汁，不放一滴水！ 不粘锅里放入番茄汁、黄油、番茄酱、黑胡椒碎、盐少许、香菜，中小火加热！

步骤 6

将酱料炒制成这种浓稠的状态即可关火。

步骤 7

将披萨酱晾凉后均匀铺在披萨饼皮上。

步骤 8

再依次将芝士碎、洋葱丁、胡萝卜丁、芝士碎烤肠丁、二荆条片、烤肠片、芝士碎按顺序铺在饼皮上。

步骤 9

烤箱先230℃预热5分钟。 预热结束后，将披萨放进去，再转到200℃上下火，15分钟。

步骤 10

时间到之后，就可以出炉。 将披萨取出放在披萨板上切块。

步骤 11

趁热还可以拉丝哦！自己在家做一定要放很多很多芝士，太满足了哈哈哈！这个披萨酱的味道真的很绝！完全秒杀必胜客！

秒杀必胜客💥［披萨］含8寸饼皮和披萨酱做法的小贴士

这里回答几个大家比较常问的问题： 1、自制披萨酱一定要炒干一点，那么多人来问为什么他的饼很湿，第一要不是披萨酱水分多，第二要不就是你选的蔬菜水分含量比较大！反正按照配方用量的话是不会湿的！最大的可能还是披萨酱没炒干！因为我之前也做了水果的，水果的水分含量就高，但也没出现很湿的情况！ 2、披萨饼皮很干。面粉吸水性不同，根据面粉的吸水性适量减少或者增加水的用量，这个量是很少的，一点点加或者减！但是按照配方的量是完全没问题的，因为我已经试过很多次了，我用的新良！另外也可能是酵母的原因，酵母最好是是耐高糖酵母，不要用发包子的普通酵母来发这个披萨饼，有可能达不到很好的效果。还有每个烤箱也有自己的脾气，饼底干也可能是烤箱温度太高的原因，合适的降低一点就可以！ 3、为什么是两个面团?这个配方就是两个面团的量，还有一个我拿去做榴莲披萨了，你只吃一个可以减少面粉用量！一般这种都懒得做，一次性多做一个可以整形以后冷冻保存，下次想吃可以直接拿出来烤！ 4、这个是我自己多次尝试后得到的配方，发出来就是让大家交流学习的，希望问问题的时候还是有礼貌点，不要是你自己的失误跑来怪我，免费的菜谱给大家交流学习，不要戾气那么重，尊重你我他～还是那么多人做一次就成功了，多看几次菜谱，认真点！不会有问题的！加油各位～

菜谱创建时间：2020-12-25 15:44:39