圣诞的姜饼屋&糖霜饼干

作者： 聪明笨笨007

收到礼物的惊喜、全家团聚的欢笑，最美好的时光是永恒的记忆。 这就是节日的全部意义。 为小朋友做姜饼屋，过程也是令人愉悦的。这并不难，新年、生日、节日都可以做，收到礼物的孩子，永远都会记得你的爱。 姜饼可以自己烤、也可以买。房子模板，可以自己用硬纸板画好、也可以TB买现成的。

用料

• 中筋面粉 330克
• 黄油 150克
• 全蛋液 50g 一个蛋
• 红糖粉 100克
• 蜂蜜 30g
• 肉桂粉 2～3g
• 姜粉（可不放） 3g
• 盐 2克
• 糖霜部分
• 纯糖粉（太古） 175克
• 蛋白 32g（一个蛋）
• 柠檬汁 10～15g
• 使用色素 颜色随意 适量

圣诞的姜饼屋&糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

先上个成品～开心哦～🎄

步骤 2

先做饼干🍪……黄油隔水（50度）融化、红糖粉过筛，尽量不要颗粒，鸡蛋打散。

步骤 3

把红糖粉加入到融化的黄油里、搅拌至红糖溶化，不要打发黄油、用蛋抽搅拌就可以。 再分四次加入蛋液、每次都是完全吸收了再加下一次。一个蛋的蛋液全部加完。搅拌至完全融合的粘稠状即可。

步骤 4

这是混合好的黄油红糖液、加入盐、肉桂粉、姜粉、做饼干小朋友不吃姜就可以不放姜粉、房子可以不放。 筛入全部中筋面粉。用刮刀翻拌均匀。成团即可。不要过度搅拌。

步骤 5

把面团分成两块、装进保鲜袋。在平整的桌面上擀开，厚度大约0.5cm左右。可以略厚，不能太薄。擀好后进冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

准备好模具。预热烤箱170度。 拿出冷藏好的饼干面团，剪开保鲜袋、直接放到油布或者油纸上。用模板压出房子或者饼干的图案。去掉多余的部分，每块饼干中间留出一点空隙。 放入预热好的烤箱，中层，170度 20～25分钟。20分钟时注意观察，表面微微上色就可以了。一定不要过度上色。 怕饼干没有硬透的，可以关火、烤箱打开一条缝隙，再放五分钟再出炉。 出炉后小心的放在烤网上冷却。越大片的越要小心哈！

步骤 7

冷却饼干的时候开始调糖霜。 称好糖粉，有结块的需要过筛。 蛋清蛋黄分离。

步骤 8

蛋清加入到糖粉中，用硬质刮刀顺着一个方向搅拌，完全融合后分两次加入10g柠檬汁，搅拌均匀。 看一下状态，粘房子需要这个浓稠度、厚一点、浓稠一点。画图案需要再稀一点，用柠檬汁调节就可以了。不能太稀，太稀画的时候流淌太快，线条会粗，太干了会断线。

步骤 9

把糖霜分成几份、加入喜欢的实用色素、一滴一滴的加，加好一滴搅匀、浓度不够再加。调好色后、装进裱花袋。前端剪小小的口，能挤出线条就可以了。

步骤 10

烤之前的我忘记拍照了…… 完全凉透了就可以开始画图案了。

步骤 11

先用白色画装饰部分。画好后需要晾干、再进行下一步。 需要填色的部分，先用白色勾勒线条，干透后再填色。

步骤 12

房子的部分全部画完。房顶上的瓦楞用棕色画一遍、等粘好后再画白色的雪。

步骤 13

饼干部分。有两种。一种是直接在饼干上画白色图案。 另一种，是选用彩色的糖霜铺满整块饼干、等完全干透了，再画图案。每画完一个颜色，都要等干透了在进行下一步。

步骤 14

我一共烤了两次，第二次烤房子的底盘和围栏。这个底盘可以没有、房子直接粘在硬纸板上也是可以的。 底盘的尺寸要一次确认好，围栏的长度也是一样。直接在面团的时候确定好围栏的长度。饼干做好了就不好分割了哈。

步骤 15

先确定房子的位置，把房子四面墙搭好。每一片的四周挤上比较浓稠的糖霜、固定住。要扶住等糖霜干了、凝固了在进行下一步。一个人操作的话就只能一片一片的固定。 最好两个人配合，可以一个人扶着、另一个操作。 墙体OK了粘房顶，在围墙上沿涂糖霜、放好屋顶后等粘住了再粘烟囱。 烟囱粘好了给房顶屋脊画积雪。 最后粘围栏、和细节装饰。 我在房子里装了LED灯、开关留在了外面。这一步要在围墙建好、装房顶前完成。

步骤 16

可以最后给整个姜饼屋撒一层防潮糖粉。 转移进透明蛋糕盒、最好用糖霜把底盘固定在蛋糕盒上，这样就OK啦！

菜谱创建时间：2020-12-25 13:27:52