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【超低卡+无奶油】圣诞雪人红丝绒蛋糕，健康超低糖，高颜值有创意，步骤具体忒简单
用料
【超低卡+无奶油】圣诞雪人红丝绒蛋糕，健康超低糖，高颜值有创意，步骤具体忒简单的做法步骤
粉类过筛备用。
分蛋，蛋白放入冰箱。 蛋黄打散，加入牛奶和油混合均匀。牛奶留20克，根据浓稠度最后调整。因为鸡蛋大小不一致。 加入粉类，用蛋抽之字形打到无粉。 糊糊应该是浓稠的状态。
烤箱145度预热。 新手建议先打发蛋白。不消泡的重点：冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！ 但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。 低速打到有海绵大泡泡、（转高速）细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。 最后转回低速，打到如图挺立尖尖，备用。 中空模具也可以打到8-9成发，这样口感更加柔软。最发的话比较保险，不会消泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀，然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。
入模，震几下。
烤55分钟。
烤好的样子。
出炉在台子上震一下，立刻倒扣放凉。 彻底凉后，用手慢慢脱模。
等凉时准备装饰。 草莓去尾巴，切成两半。 香蕉切片。 希腊酸奶与炼乳混合均匀，调到自己喜欢的甜度。 制作雪人： 草莓底部放最下面，香蕉片上抹一点酸奶，摆在草莓上面，草莓帽子下面摸一点酸奶，戴上。帽子顶抹一点酸奶，身上抹一点。两个黑芝麻做眼睛👀 把酸奶糊涂在蛋糕表面，摆上雪人。 撒上椰蓉做雪花效果。
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【超低卡+无奶油】圣诞雪人红丝绒蛋糕，健康超低糖，高颜值有创意，步骤具体忒简单的小贴士
本方不甜，喜甜在酸奶糊里加入白砂糖30-50克。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
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