双色吐司

作者： 由浅盛Cici

原方子来自——羽萱的妈妈，因为自己喜欢加黑全麦粉，所以按照自己情况稍作调整，也因为抹茶粉用完了把原方子的抹茶粉换成可可粉 450g吐司盒一个

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑全麦粉 50克
• 奶粉 20克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 2.5克
• 可可粉 10克
• 牛奶 125克
• 无盐黄油 20克
• 蜜红豆 适量
• 鸡蛋（52g） 1个
• 热水 12克

双色吐司的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和高筋面粉，黑全麦粉等除黄油外揉至扩展阶段，加入软化黄油揉出手套膜。然后分一半加入可可粉和热水揉至均匀，得到两个面团。我自己分的话，白面团270g，可可面团260g

步骤 2

第一次发酵后排气醒发半小时（冬天室内18度，根据实际情况调整哈），分别擀成好，然后在白色面团上喷点水再把可可面团铺上去，二次发酵就会粘得更紧密些（没有喷水也不要紧，反正我是忘了这一步）再撒上蜜红豆，再轻轻擀一下稍微压实，最后从下往上卷起来，收口朝下放入吐司模具

步骤 3

二发至九分满上盖，烤箱预热200度，然后上火160下火180烤40分钟（炉内实际温度190）

步骤 4

出炉啦！等不及放凉就切开了～

步骤 5

觉得有点可爱😆

双色吐司的小贴士

1，黑全麦粉也可以换成全麦粉或者高筋面粉，按情况适当调整水量 2，冬天发酵我会把面团放进烤箱或者微波炉，再摆碗热水，每隔20分钟换新的热水，自行营造湿度和温度，不然太磨人了半天都发酵不起来 3，如果面团卷得更紧更多层的话，出来的圈圈也会更多，我是很随意卷的哈哈哈 4，牛奶我是奶粉+温水开的，因为放了很多奶粉，所以面包奶味很足哈 5，黄油室温软化冬天是不太可能的，南方没暖气，所以放微波炉加热的。 6，做可可面团时，先放热水和可可粉，再放面团揉匀即可

菜谱创建时间：2020-12-24 14:09:01