聚会专享的高度热红酒

作者： 布丁要證明自己是瘦子

每年圣诞聚会都会做2瓶左右的热红酒，和大家一起分享。 🌟 今年升级了配方，直接做个酒精度比较高的，毕竟不干翻小伙伴的聚会不是好派对。一共用了四种酒，差不多是个热鸡尾酒了，经过2轮测试，基本上我一杯就能快乐上头。

用料

• 红酒 1瓶
• 苹果 1个
• 橙子 1个
• 丁香 30粒
• 肉桂粉 5g
• 生姜 10g
• 黑胡椒 1g
• 蜂蜜 30g
• 代糖 50g
• 君度血橙 80g
• 雪莉酒 80g

聚会专享的高度热红酒的做法步骤

步骤 1

红酒,肉桂粉,生姜和黑胡椒 （我喜欢有一些辣辣的口感） 丁香大约30颗（一个个插手疼，咱就不插橙子了） 梨/苹果（切小块，让他果味融合更快） 橙子1个（对半切，橙皮上用小刀划拉几下，代替丁香让皮里的芳香快散出来。） （以上全部加入小火炖煮微沸后关火）

步骤 2

加糖 代糖：50g（为了健康，来点代糖） 蜂蜜：30g（不甜不好喝，要一点香甜）

步骤 3

关火后加入 君度血橙：80g（增加酒精度和橙味） 雪莉酒/黑朗姆：80g（如果觉得雪莉不够劲，就接着加入有焦糖和香料香气的黑朗姆） 红酒的酒精度为12度左右，一般加热后大概在5～6度这样，君度血橙30度，雪梨16度，中和一下整体能拉到原本的度数，又不影响口感。

步骤 4

Tips：提前一天把香料和水果先浸在红酒里，让香气和果味充分融合，这样第二天只要加热到适口温度，再加糖和别的酒就可以喝了。 关于选酒：基于热红款原本就是为了消耗喝不完的红酒，所以选便宜的酒就好啦，煮之前可以尝一下，如果是酸酸的果味重，和我选的一样就没啥问题。如果是设拉子这类会有较重黑胡椒等香料香气的酒，香料可以适量少放一些。

步骤 5

提前一天准备的话当天就可以不用担心煮的过短味道不够，也不用烦恼煮的过久酒精过低，只要简单加个热，随意摆个盘，就可以开喝了！可爱的你们肯定都能摆的比我好看～圣诞快乐

菜谱创建时间：2020-12-23 23:27:29