毛血旺家常版

作者： 若曦姐姐123

我特别喜欢吃辣，无辣不欢，总点外卖浪费钱，还不健康，决定自己动手 各种食材的用量不固定，看几个人吃，种类随意放，爱吃什么放什么。 我不爱吃黄喉和鳝鱼，所以没放 我做的二人份

用料

• 鸭血
• 豆芽
• 毛肚
• 午餐肉（火腿）
• 金针菇
• 莴苣
• 火锅底料
• 干辣椒
• 青花椒
• 豆瓣酱
• 蒜

毛血旺家常版的做法步骤

步骤 1

准备材料洗净，切好

步骤 2

鸭血，火腿，海带，百叶

步骤 3

焯水 先烫豆芽、莴苣、金针菇 喜欢脆的别超过1分钟 然后烫鸭血1分钟，海带两分钟，百叶30秒 火腿不用烫 烫好的所有食材放到一个大碗里

步骤 4

一：准备 蒜，姜，干辣椒，青花椒。 烧油，小火，加入上述材料炒出香味，放火锅底料，豆瓣酱，炒出红油 二：准备蒜末，干辣椒，青花椒（最后浇油时用）

步骤 5

加汤，大约是食材的2—3倍左右，尝一下咸淡，调味，盐，糖，鸡精。大火烧开 👏👏👏重点来了，怕辣的朋友用笊篱捞出汤里的辣椒和麻椒等碎渣

步骤 6

把汤倒入烫好的食材里，刚好跟菜的高度一样，放入之前准备好的蒜末，干辣椒，青麻椒，（如果有白芝麻可以放点） 锅里放入食用油烧热，浇在上面，香味儿马上就出来了

毛血旺家常版的小贴士

火锅底料和豆瓣酱都是咸的，一定要适量，别放太多，不然会很咸，也会很辣 干辣椒剪成段，把辣椒籽扔掉

菜谱创建时间：2020-12-23 21:49:07