抹茶红豆麻薯碱水球/小白一次成功

作者： 爱吃贝果的白吖白

是健康的味道吖！巨简单！ 快快动手做起来吖！

用料

• 面团：
• 高筋粉 300克
• 黄油 15克
• 蜂蜜 12克
• 抹茶粉 4克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 5.5克
• 牛奶 200克
• 麻薯馅：
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖粉 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 140克
• 蜜红豆 50克
• 碱水：20克烘焙碱加500克常温水

抹茶红豆麻薯碱水球/小白一次成功的做法步骤

步骤 1

1.黄油提前室温软化，面团所需所有食材放入厨师机揉至可拉出厚膜的状态，盖湿布醒15分钟。 2.准备麻薯馅：除黄油外麻薯所需的所有食材混合均匀放入微波炉叮1分钟，拿出来搅拌一下再放入微波炉叮1分钟，拿出后放置微热揉入黄油，彻底晾凉后平均分成5个小团，放入冰箱冷藏备用！ 3.面团平均分成5份，滚圆继续醒5分钟。

步骤 2

4.小面团擀成圆形。

步骤 3

5.中间放入适量蜜红豆。

步骤 4

6.然后再放一团麻薯。

步骤 5

7.四周向中间包起，捏紧收口！翻至正面，轻轻滚圆。 8.全部包好后，盖湿布室温发酵40分钟，裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。 9.准备碱水：烘焙碱与常温水混合均匀。 10.取出面团，依次浸泡碱水，每个浸泡40秒迅速捞出沥干水分，放入铺好油纸的烤盘中。 11.烤箱上火190度，下火180度预热，放入面团烤20分钟即可。

抹茶红豆麻薯碱水球/小白一次成功的小贴士

1.烤箱温度可根据自家烤箱脾气调整！ 2.过碱时一定要记得戴双层手套！！！

菜谱创建时间：2020-12-23 21:36:47