可可贝果

作者： 朱小朱02

用料

• 高筋面粉 235克
• 水 140克
• 酵母 3克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克

可可贝果的做法步骤

步骤 1

将水、高筋粉、酵母、可可粉分别称重倒入面包机内、启动揉面20分钟、20分钟后加入黄油继续揉面15分钟

步骤 2

揉好的面团分成6部分、揉圆后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 3

取一个面团、擀成长方形薄片、卷起、接口处捏紧、一端压扁、另一段抱起来即可、借口朝下放在油纸上发酵30分钟

步骤 4

1000ml水加入50g白砂糖、开锅后转成小火、微微冒泡的感觉、将发酵好的面团放入锅中、烫30秒、翻面后再烫30秒

步骤 5

捞出后用厨房纸吸干水分

步骤 6

烤箱200度上下火、烤制20分钟、上色后及时加盖锡纸、有嚼劲的贝果就做好啦

菜谱创建时间：2020-12-23 19:31:20