玫瑰乳鸽

作者： 不高兴SIR

用料

• 肉鸽 3只
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖玫瑰 2勺
• 料酒 1勺
• 水 300ml
• 盐 1勺
• 砂糖 5克

玫瑰乳鸽的做法步骤

步骤 1

肉鸽肚子破开，洗净

步骤 2

起锅烧薄油，把鸽皮略煎一下

步骤 3

翻面肉骨也略煎

步骤 4

加水，料酒，老抽，生抽，糖玫瑰，盐

步骤 5

大火煮开，转小火的煮15分钟

步骤 6

15分钟后待筷子能轻松插入鸽肉，再转大火收汁，收汁时放入砂糖

步骤 7

出锅浇汁

玫瑰乳鸽的小贴士

⚠️有小伙伴会问糖玫瑰已经是甜的了，为什么再要放糖？放糖的作用一是提鲜，二由于糖玫瑰会有花瓣带来的苦味，需要用糖的甜来中和一下

菜谱创建时间：2020-12-23 16:20:00