金银蒜烤生蚝

作者： 枫之谷

生蚝营养丰富，鲜美多汁，深受家人喜爱。今天的金银蒜烤生蚝做法非常简单，只需两步，蒜香浓郁，蚝肉鲜嫩，回味无穷。附开蚝秘籍哦!

用料

• 生蚝 12只
• 大蒜 四头
• 香葱 少许
• 红甜椒 半个
• 生抽 少许
• 橄榄油 适量

金银蒜烤生蚝的做法步骤

步骤 1

新鲜生蚝用刷子刷洗干净。

步骤 2

接下来就是技术活～开生蚝，划重点：开生蚝是有窍门滴，既保证好开还不伤手哈。言归正传，先戴上手套，将一个厨房用抹布垫在手上，上面放上生蚝，取一个小刀，刀尖尖一些的，从生蚝的右上角方向斜插进去，因为这个部位就是瑶柱的位置，刀插进去后左右来回晃动刀尖，就会轻易剥离瑶柱，三五下，生蚝的开口就会越来越大。

步骤 3

当开口如图时，就可以轻松打开壳子了。

步骤 4

掰去上面的壳，将蚝肉再冲洗一下，避免碎壳残留，然后沥净水分。

步骤 5

全部开好，依次放入烤盘中。

步骤 6

准备蒜末、香葱末和红椒丁。

步骤 7

锅烧热倒橄榄油，下入三分之二的蒜末翻炒。

步骤 8

炒至颜色微黄盛出。

步骤 9

将炒好的蒜与余下的三分之一蒜混合，加一点点生抽混合均匀。

步骤 10

将金银蒜均匀的铺在生蚝上。

步骤 11

预热烤箱200℃，放入烤箱中下层烤15分钟。

步骤 12

烤好后撒点香葱末和红椒丁，再烤1分钟，出炉装盘。

步骤 13

大快朵颐吧，满满的蒜香味，滑嫩入口，鲜美极了!

金银蒜烤生蚝的小贴士

开生蚝要均匀用力， 特别注意不要伤到手；本身生蚝咸味就比较重，所以建议不要加太多佐料，生抽也只加一点点或者不放，保留原汁原味的鲜美。

菜谱创建时间：2020-12-23 14:15:11