餸比飯多·腊味糯米饭 广东冬至大寒至爱

作者： ziyanyexiang

广东人说“冬大过年”，一碗热辣辣的辣味煲仔饭是必不可少的！ 我喜欢“只见肉不见饭”的糯米饭😂 大家可以根据喜好增减（没有固定比例）。 ps 糯米饭难消化，而且有不少猪油。注意要适量食用。米量比平日煮饭少一点。

用料

• 糯米 提前半天泡
• 干货：冬菇、干贝、虾米、鱿鱼 提前半天泡
• 腊味：腊肠、腊肉等 肉少的话要加猪油
• 佐料：香菜、葱、炸花生

餸比飯多·腊味糯米饭 广东冬至大寒至爱的做法步骤

步骤 1

泡泡泡... 早上开始在冰箱泡米（3小时以上）、泡干货，晚上就可以煮了 切碎碎... 比花生米大一点（或者搅拌机）

步骤 2

煮饭水：泡米的水倒掉，用泡发干货的水煮饭，刚盖住米就行了。 肉肉们：锅里放一点点油，小火炒腊味出油，再炒香干货；全部（包括油）铺在生米上，按普通煮饭模式（不是快煮）煮饭即可。

步骤 3

腊味已经很多盐，还不够的话饭熟再加点酱油/鱼露。吃之前拌入香菜葱花、炸花生。

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2020-12-21 19:17:22