家常酱肘子

作者： 心竹 ;

想吃北方的酱肘子很久了，厦门没得卖，只好自己动手。菜谱是打电话问老爸的，家的味道

用料

• 猪肘子 1000克
• 卤料 适量

家常酱肘子的做法步骤

步骤 1

菜场买来的肘子，先泡去血水，我泡了大概4个小时，剃掉骨头，切成对半。

步骤 2

用棉线绑起来，越紧越好，皮要能把肉都包进去。冷水下锅，煮沸去血水，我煮了大概15分钟。

步骤 3

加卤料开卤，每家都有自己的卤味配方，随意就好。我这是卤好后放凉的。

步骤 4

去掉棉绳后，切成薄片，调个凉拌汁就能开吃了。一个肘子一顿吃完

菜谱创建时间：2020-12-21 18:17:29