家庭自制酱肉

作者： 蟹哥小厨F

冬至后可以慢慢开始置办酱鸡酱肉了，年味慢慢开始出来了

用料

• 五花肉 1500克
• 生抽 200克
• 桂皮八角 各两个
• 香叶 2片
• 老抽 15克
• 高度白酒 10克
• 盐 20克
• 糖 50克
• 味精 20克
• 花雕酒 50克
• 清水 600克

家庭自制酱肉的做法步骤

步骤 1

要精确的话可以用电子称秤一下

步骤 2

把调料都倒入一个不锈钢容器搅拌均匀，同时➕600克水搅拌均匀至颗粒融化

步骤 3

倒在五花肉上腌制3～4天就可以了具体看个人口味

步骤 4

每12小时翻一个面，这样更入味

步骤 5

等腌好风干晾晒10～15天就可以吃了

家庭自制酱肉的小贴士

这里我个人的观点是不煮卤水，不然香料味太重

菜谱创建时间：2020-12-21 14:37:21