宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单

作者： MuseFood

这个奶香紫薯小馒头，里面加了紫薯芋泥馅，口感非常棒，颜色又漂亮，很适合给宝宝做手指食品。做法其实也挺简单的，只要一次发酵就好，松软又有弹性，可以一次多做点，蒸熟冷冻，随吃随取。

用料

• #紫薯芋泥馅
• 熟紫薯 50克
• 熟荔浦芋头 200克
• 糖 10克
• 炼乳 15克
• #白色面团
• 中筋面粉 200克
• 奶粉（可不加） 30克
• 水（或直接用牛奶） 115克
• 酵母 2克
• 糖 10-20克
• #紫色面团
• 中筋面粉 200克
• 奶粉（可不加） 30克
• 水（或直接用牛奶） 120克
• 熟紫薯 30克
• 酵母 2克
• 糖 10-20克

宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单的做法步骤

步骤 1

紫薯、荔浦芋头去皮切片蒸熟，加入糖和炼乳用擀面杖捣成泥

步骤 2

紫薯少量多次添加，至颜色满意，甜度、口味只要根据自己喜爱添加就可以

步骤 3

室温比较低，用温水溶化酵母来揉面，可以加速发酵

步骤 4

把白色面团材料全部混合

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

分两半，取一块搓成长条，约30-40厘米

步骤 7

擀成约5厘米宽度，厚度5毫米

步骤 8

两边按薄一点方便收口，做大做小随意

步骤 9

馅料装入裱花袋挤很方便

步骤 10

挤入紫薯芋泥馅

步骤 11

将面团包起捏紧

步骤 12

翻面收口朝下

步骤 13

用菜刀切成小方块

步骤 14

变形的地方用手捏几下整形

步骤 15

侧面看的效果

步骤 16

做好放入蒸笼

步骤 17

放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤 18

水开上锅蒸10分钟，焖5分钟

步骤 19

加入紫薯泥揉成紫色面团

步骤 20

我把紫薯的擀的薄一点试试

步骤 21

发酵都是一样的，判断发酵到位的方法，可用手指轻按表面，快速回弹就说明好了

步骤 22

颜色太好看了

步骤 23

一次多做点

步骤 24

超级可爱

步骤 25

宝宝最爱

宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单的小贴士

1.蒸熟的小馒头，内部紫薯芋泥馅比较烫，一定要放凉一点再给宝宝吃 2.内馅没有特别要求，不要太湿就好，可以用纯紫薯或者豆沙 3.这个做法是一次发酵，即揉面-造型-发酵-蒸熟，口感一样松软，而且节约时间，做起来很方便

菜谱创建时间：2020-12-21 14:13:35