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冬至腌咸肉的做法

冬至腌咸肉

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作者: 蟹哥小厨F
蟹哥小厨F
冬至到了天真的冷了可以开始腌一年中最好吃的咸肉了

用料

冬至腌咸肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌料提前准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香味出来后下入花椒,香叶,姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉不要清洗,用高度白酒擦一下,一能去除异味儿还可以杀菌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的淮盐盛盘等凉了可以用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用淮盐正反面多摸一下,用力按压

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将摸好盐的五花肉对着当中可以适当的加多一些

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有条件的可以用一个重物压着,这样腌出来的肉才会硬,腌制5天,每两天翻一下这样才能更好的入味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的肉风干5天后,在改刀成块小一点的继续风干7~10天,今天试了一点,肉质非常好,香味迷人,这样出来的肉就刚刚好特别香

冬至腌咸肉的小贴士

猪肉不能用水洗,最好用高度白酒擦式 腌好的肉不用水洗,用个湿布擦一下就好 腌制时间:8斤肉腌5天每两天翻一下这样才能更好的入味

菜谱创建时间:2020-12-21 12:15:46
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