黄豆炖猪皮

作者： 心如槁木

用料

• 黄豆 300g
• 猪皮 500克
• 老抽 1勺
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 蒜姜 适量

黄豆炖猪皮的做法步骤

步骤 1

黄豆用温热水提前一晚上泡好，

步骤 2

猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透就可以出锅了，放凉后切成块备用，

步骤 3

锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉(也可以放八角大料)，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖，

步骤 4

然后收干汤汁，撒点盐和鸡精，就可以出锅啦，喜欢汤汁泡饭的也可以不用收干汤汁哈，泡饭绝了，

黄豆炖猪皮的小贴士

黄豆要用温热水泡，炒糖色要小火，不然会发苦，

菜谱创建时间：2020-12-21 09:53:14