烤菜年糕，冬至大头菜烤年糕

作者： 蟹哥小厨F

冬至，大头菜烤年糕也是宁波乡间的一大特色。大头菜的甜香和着年糕的软糯，嚼在嘴里令人难忘。年糕寓意年年高升，霉运翻过了，自然就要年年高升了。宁波话叫"烘烘响"，就是说明年能够红红火火，热热闹闹！

用料

• 大头菜 1个
• 年糕 2根
• 菜油 30克
• 老抽 3克
• 生抽 20克
• 糖 30克
• 味精 5克
• 麻油 10克

烤菜年糕，冬至大头菜烤年糕的做法步骤

步骤 1

大头菜消去外皮

步骤 2

切成1.5厘米宽的厚片

步骤 3

再切成条

步骤 4

切成1.5✖️1.5的方块

步骤 5

高压锅加入清水烧开撇去浮末

步骤 6

加入生抽老抽，菜油上气3分钟关火

步骤 7

把年糕切成麻将块大小

步骤 8

另起锅大头菜倒入锅中同时加入年糕中火煮大约5分钟

步骤 9

等年糕软糯了加入麻油，味精，糖大火收汁

步骤 10

等汤汁收的差不多时候，可以油水分离了就可以出锅装盘了

烤菜年糕，冬至大头菜烤年糕的小贴士

大头菜最好高压锅吹一下，这样可以减少时间 年糕刚开始煮时候火不要太大，不然会粘锅

菜谱创建时间：2020-12-21 06:45:05