做了2个迷你舒芙蕾蛋糕，成本不足2元

作者： 清雅小厨1

儿子自从见到我的爱乐薇烘培礼盒，有一条儿童围裙总是念念不忘，想圣诞节和我一起做一道美食，今天，就带着他花了不足2元的成本，做了2个不加一滴油的迷你舒芙蕾蛋糕，结尾有点哭笑不得，蛋糕出炉后，我去阳台拿道具拍照，小孩爸爸着急给我脱模了，他不懂舒芙蕾太松软，脱模就严重变形了，我还是硬着头皮拍了一张圣诞气氛的合影

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（10克加蛋黄） 35克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 爱乐薇黄油 5克

做了2个迷你舒芙蕾蛋糕，成本不足2元的做法步骤

步骤 1

✨松软可口的舒芙蕾蛋糕，有没有吸引到你的味蕾

步骤 2

1⃣分离蛋黄和蛋白，蛋黄➕10克细砂糖用手动打蛋器搅拌融化➕30克牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛，从下往上翻拌或者划Z字形搅拌均匀

步骤 3

2⃣用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发到出现鱼眼泡加1/3的白糖，继续打发到出现细腻泡泡，再加剩下的一半糖，继续打发出现纹路加剩余的白糖，再继续打发提起打蛋器蛋白出现直立的尖角 3⃣取1/3蛋白放入蛋黄里，从下往上翻拌均匀

步骤 4

4⃣把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面，从下往上翻拌均匀，倒入2个4寸的不沾模具里，送入烤箱180度烤10分钟取出来，快速在蛋糕中间划“➕”字形状，再送入烤箱170度烤8～10分钟 5⃣趁热放入一块法国MOF和米其林双重推荐的爱乐薇淡味黄油

步骤 5

松软香甜，无敌好吃，你也来试试吧

做了2个迷你舒芙蕾蛋糕，成本不足2元的小贴士

每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间

菜谱创建时间：2020-12-20 23:22:45