红烧羊肉，很好上手。

作者： 小山猫琳琳

羊肉吃起来吧，简单易做。

用料

• 羊肉 1500克
• 花椒 适量
• 姜蒜 适量
• 大料 八角桂皮香叶草果干辣椒适量
• 调料 生抽老抽适量

红烧羊肉，很好上手。的做法步骤

步骤 1

羊腿肉，买的时候请商家剁成块，多洗几遍去血水。

步骤 2

冷水下锅，放入花椒粒和姜片焯水，水即将翻滚时即可关火，将羊肉冲洗干净。 不焯水我也做过，觉得口味一样没问题，汤汁会显得没那么清爽。

步骤 3

准备大料如上，八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，草果一个，几个干辣椒。以上大料不齐全也没啥关系，照样烧出来味道蛮不错的，可以大胆尝试。

步骤 4

准备一点姜蒜片。

步骤 5

焯好水的羊肉洗净备用。

步骤 6

锅里油热下姜蒜爆香。

步骤 7

放入羊肉快速翻炒两分钟，然后下入大料。

步骤 8

加生抽、老抽上色增香，翻炒时感觉滋滋冒香，羊肉如果有肥肥，可以稍煸炒一会，然后加入开水。

步骤 9

差不多没过羊肉的水量，大火烧开煮十分钟后转小火炖半小时左右。喜欢软烂的口感可以加炖20分钟，记得刚开始水加多一点。

步骤 10

看看汤汁差不多了，尝一下有需要的话加适量盐。我放的酱油不多，需要加盐。

步骤 11

冒着香气的羊肉锅。

步骤 12

咕嘟咕嘟，快可以出锅啦。

步骤 13

嗯，就是它了，已经香了。

步骤 14

放点儿青蒜叶，颜色好看一点，可以上桌啦。 有时汤汁会特意多留一点，羊肉泡在汤里更有味。

红烧羊肉，很好上手。的小贴士

比较容易上手，爱吃肉就自己炖吧，很方便。

菜谱创建时间：2020-12-20 21:33:17