圣诞纸杯蛋糕｜零裱花基础，新手一看就会（附上纸杯蛋糕不塌不裂教程）

作者： 爱美食的志宝妈

圣诞节马上就要到了，今天给大家分享一款零基础裱花奶油装饰的圣诞纸杯蛋糕的做法，新手一学就会，并教会大家如何烤出不塌不裂的戚风纸杯蛋糕，你一定要试试哦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 65克
• 玉米油 55克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 3滴
• 爱乐薇淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 草莓 6个

圣诞纸杯蛋糕｜零裱花基础，新手一看就会（附上纸杯蛋糕不塌不裂教程）的做法步骤

步骤 1

首先准备两个无油无水的打蛋盆，蛋黄和蛋白分离。一个打蛋盆里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。

步骤 2

接着加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至细腻顺滑的状态，蛋黄糊就做好了。

步骤 3

蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖。

步骤 4

再分两次加入剩余的细砂糖，打发至干性发泡，能拉出小尖角的状态。

步骤 5

蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，用刮刀混合均匀。

步骤 6

再加入剩余的蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊细腻顺滑有光泽。

步骤 7

裱花袋里装入面糊，挤入纸杯9分满。

步骤 8

送入预热好的烤箱中层，130度烤25分钟，再转150度烤25分钟。

步骤 9

烤至颜色金黄即可出炉，烤好的蛋糕不塌不裂，状态不错哦。

步骤 10

蛋糕放凉后开始裱花，我准备了6个纸杯蛋糕裱花。

步骤 11

先来打发奶油，100克淡奶油里加入8克细砂糖，用电动打蛋器打发到不流动的状态。

步骤 12

先切掉纸杯蛋糕高出纸杯的部分。

步骤 13

草莓洗净后晾干水分，用刀去蒂后切平整。

步骤 14

把草莓放在纸杯蛋糕的中间，裱花袋剪一个小口，放入圆形裱花嘴，装入打发好的淡奶油，挤上一圈奶油做装饰，草莓最顶部也挤上奶油。

步骤 15

可爱的圣诞纸杯蛋糕就做好了。

步骤 16

喜欢吗😘

圣诞纸杯蛋糕｜零裱花基础，新手一看就会（附上纸杯蛋糕不塌不裂教程）的小贴士

1，这个配方做了20个中号纸杯蛋糕。 2，先低温再高温烘烤蛋糕不容易开裂。 3，蛋糕出炉后要震动一下，以防回缩。

菜谱创建时间：2020-12-20 16:53:18