压锅鸡手

作者： 赵常莉

用料

• 葱 半根
• 八角 1个
• 姜 3片
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 蒜 半头
• 桂皮 半块
• 香叶 1片
• 鸡手 1斤左右
• 干辣椒 3个
• 土豆干 4两左右
• 老冰糖 3-5块

压锅鸡手的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切小段，蒜拍碎

步骤 2

鸡手，去指甲后冷水下锅加料酒，姜，和葱煮至鸡手变半透明。

步骤 3

土豆干需要提前一天泡好。

步骤 4

冰糖，我放的有点多可以少放一点。

步骤 5

锅中放油，稍加热后放入冰糖，小火不停搅拌至冰糖冒泡下入鸡手。

步骤 6

加入老抽上色后加入调料。炒至有香味后放入高压锅。加入开水和盐，调到蹄筋模式即可，出锅后软烂香。小朋友超级喜欢。

菜谱创建时间：2020-12-20 16:09:11