爆腰花

作者： 贪吃的猫咪头

用料

• 猪腰 2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 生抽 1匙
• 淀粉 1小匙
• 食用油 1勺
• 太太乐芝麻香油 1匙

爆腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰先撕掉表面的一层膜

步骤 2

撕开后表面光滑

步骤 3

对半切开，露出来的白色和红色部分为臭腺，有毒有臊味必须剔除干净。

步骤 4

臊腺清理不干净炒至后会有臊腥味，不能吃。

步骤 5

剔除干净的腰花用清水冲洗干净沥干水份

步骤 6

先斜刀切成5毫米左右的花刀，不要划断

步骤 7

再斜刀划成格子花刀

步骤 8

然后切成片

步骤 9

准备青红椒各一个，切成片

步骤 10

生姜切丝，蒜瓣切片

步骤 11

腰花加料酒，食盐，生抽，淀粉搅拌均匀

步骤 12

腰花中放入一小半姜丝拌匀腌制半小时左右

步骤 13

热锅热油烧至八成热

步骤 14

下入姜蒜爆香，再下入腰花爆炒一分钟左右，乘出备用

步骤 15

再次至锅烧热油，下入青红椒加少许食盐爆炒至辣椒断生，淋入腰花中的汤汁炒至辣椒皮起皱

步骤 16

倒入爆炒过的腰花，快速翻炒，淋入太太乐香麻油翻炒均匀即可出锅。

爆腰花的小贴士

1. 白色部分一定要剔除干净 2. 要大火爆炒，时间不能太长，否则肉质变老不好吃。

菜谱创建时间：2020-12-20 15:57:46