小美黑芝麻糕

作者： mandyzheng

小时候喜欢澄海的黑芝麻糕，现在用小美做。

用料

• 黑芝麻 100克
• 糯米粉 200克
• 热开水 300克
• 白砂糖 100克
• 红糖 100克
• 主锅备开水 1000克

小美黑芝麻糕的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净晾干，在平底锅炒熟。注意不要炒焦，冒烟马上倒在陶瓷盘晾凉。

步骤 2

进小美主锅

步骤 3

选turbo键3次2秒

步骤 4

打粉完成，倒出主锅。

步骤 5

主锅加300克热开水，加入白糖和红糖，选烧水键烧开水。

步骤 6

过滤一下，怕红糖有粗粒。

步骤 7

过滤好重新倒入主锅，降温到50度。

步骤 8

加入糯米粉和芝麻粉。

步骤 9

1分钟速度10打磨，再用硅胶刮刀把锅壁的浆液集中，再1分钟速度10打磨多一次。

步骤 10

模具抹上薄薄一层玉米油(注意不能抹厚油，不然蒸好表面有很多气泡). 倒出浆液入模具，主锅清空清净，加1000克热开水，设60分钟/v/小勺。

步骤 11

时间到，用厨房纸吸去水分。

步骤 12

晾凉。进冰箱冷冻一小时，可以脱模了。

步骤 13

喜庆的日子可以上了。

菜谱创建时间：2020-12-20 15:00:50