红糖开花馒头

作者： 多彩芸儿

用料

• 步骤1：
• 中筋面粉 400克
• 白糖 5克
• 酵母 4克
• 牛奶 130克
• 清水 100克
• 步骤2:
• 红糖 120克
• 泡打粉 2克
• 中筋面粉 50克
• 猪油 10-15克
• 红枣 5-8颗

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

步骤1面粉，酵母，清水，牛奶，白糖10秒速度3混合搅拌成面絮状后静止5-10分钟。

步骤 2

1分30秒 揉面揉成光滑面团，锅口覆盖保鲜膜室温发酵2.5-3小时，发酵至2.5-3倍大。

步骤 3

发酵后状态。

步骤 4

锅内加入红糖，泡打粉，猪油混合揉面1分30秒。

步骤 5

2分钟分2-3次加入步骤2面粉，揉成一点点粘手面很软状态。

步骤 6

加入红枣揉面30秒。

步骤 7

取出面团分割成2分揉光滑揉成长条形。

步骤 8

折成3叠继续揉成长条形。

步骤 9

用手扯成12块面团，断面超上，不用整形。

步骤 10

放置锅内醒发15分钟。

步骤 11

锅内放水大火烧开，上笼蒸13分钟后不揭盖闷5分钟。

菜谱创建时间：2020-12-20 14:45:44