炒羊肝

作者： 小确幸82

冬日里一盘美味的炒羊肝绝对是最好的下饭菜了。 在家乡，以前羊肝羊脑羊腰是一套售卖的，刚杀的羊，一套内脏一起拿走，还是冒着热气的。 记得以前爸爸炒这个菜是最好吃的，可惜现在食材没以前好了，除了羊肝可以买到新鲜的，其他的分开卖不说，也不够新鲜，不提前预订还买不到。 这次回家，我点名要吃这道家乡传统美味，老板娘送了点冷冻的羊脑，凑合吃吧。

用料

• 羊肝 250克
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 姜末 10克
• 鸡精 0.5勺
• 青蒜叶 3根
• 油 20克

炒羊肝的做法步骤

步骤 1

准备料汁，生抽、糖、醋、鸡精、生粉和匀

步骤 2

羊肝切片，用料酒，姜末，生粉略腌制 如果有羊脑，需清洗泡去血水后煮熟备用

步骤 3

热锅冷油，比平时炒菜油要多些

步骤 4

油烧热后加入羊肝 羊肝炒至变色，将处理好的羊脑铺上，下料汁 加入青蒜叶 略翻炒，尝咸淡，起锅

菜谱创建时间：2020-12-20 12:12:32