赛螃蟹味道真的很像螃蟹

作者： 风姿吃货

忽然想吃螃蟹过季了，就想起这道菜，味道真的很像。

用料

• 鸡蛋 4个
• 姜 三四片
• 蛋黄 两个
• 金针菇 一小把把
• 醋 两勺
• 生抽 两勺

赛螃蟹味道真的很像螃蟹的做法步骤

步骤 1

姜切末，配上生抽陈醋调成汁，就是平常配蟹醋的。

步骤 2

把鸡蛋黄清分开，金针菇切成一厘米长碎焯水，和鸡蛋清放在一起搅拌。 咸鸭蛋黄用勺子杂碎，和蛋黄一起搅拌。

步骤 3

起锅烧油，油温一定要低，先煎蛋清金针菇不断搅拌，凝结成蟹肉那种状态就可以出锅装盘底，千万不要大火会糊。 同理做煎蛋黄，不断翻炒成蟹黄状态出锅装在做好的蛋清上，最后撒上腌好的汁就成了。

赛螃蟹味道真的很像螃蟹的小贴士

煎的时候一定要小火，不断翻炒否则会糊。 金针菇鸡腿菇都可以，不焯水也行就是要多炒一下。 有的人也喜欢放虾米，也可以。

菜谱创建时间：2020-12-19 23:23:12