【创意厨房】最爱的甜辣核桃仁 Sweet&Spicy Pecan

作者： 蓝白的天堂

美国有家超市Trader Joe’s的小零食非常出名，而我最爱的是它家一款甜辣口味的山核桃，只要买回来开袋基本无法过夜==，当天就会被吃光光。 最近在Imperfect Food上订购了一批生核桃仁，决定复制一下Trader Joe's家的这款小食，原零食用的长条状山核桃仁，这里我用了普通核桃仁和杏仁，不过任何干果都可以用这个口味制作。 2021年2月15日修订：用山核桃仁Pecan重刷了菜谱，不得不说还是山核桃仁的甜香味最适合这个调味，这次对调味料数量有称量，增加了比例，方便朋友们复制。

用料

• 生核桃仁 185克
• 鸡蛋白 1只
• 水（可选） 适量
• 油/黄油 适量
• #调味料
• 白糖 15克
• 红糖 15克
• 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper 5克
• 盐 3克
• 肉桂粉（可选） 3克

【创意厨房】最爱的甜辣核桃仁 Sweet&Spicy Pecan的做法步骤

步骤 1

将需要烤制的坚果在碗里称量，这次我烤了核桃仁和杏仁

步骤 2

另取一无水碗，将调味料里的材料倒入混合均匀

步骤 3

鸡蛋白放入盆里，用打蛋器打至有些许泡沫如图状态

步骤 4

倒入核桃仁，充分搅拌均匀让坚果表面沾满鸡蛋液，如果比较干可以淋入一些水

步骤 5

然后将甜辣粉倒入核桃仁里，继续搅拌均匀

步骤 6

取烤盘，铺锡纸，锡纸上抹油，然后将坚果均匀铺在烤盘上

步骤 7

烤箱预热350F（175C），根据坚果大小，烤制20-25min，刚取出有糖比较软，没有关系，放在一边彻底晾凉后就硬了，取一个密封袋/盒装起来就好啦

步骤 8

传一张原来产品的图，嘤嘤嘤我太喜欢这个了

菜谱创建时间：2020-12-19 08:35:31