猪皮冻

作者： 丁香-5

用料

• 猪皮600 克
• 八角3 个
• 姜三片 片
• 料酒两勺 勺
• 盐少许 克

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

1.猪皮洗净加料酒、姜凉水上锅煮至筷子扎透。

步骤 2

2.去猪皮上的油。

步骤 3

3.去油后的皮切丝，温水加醋洗肉皮丝，并清洗三遍。

步骤 4

制作一：猪皮丝放冷水锅里加料酒、姜、八角、盐加猪皮五倍重量的水开锅后改小火煮大约四十分钟关火（把姜八角捞出），倒入方形容器中晾凉直至凝固（凉后放入冰箱冷藏凝固的速度效果更好）。

步骤 5

制作二：取100克肉皮丝、少许盐放入豆浆机，加水1000毫升，用豆浆模式制作。 豆浆机倒出后方法同制作一。

猪皮冻的小贴士

做了两种：一种是熬出来的，一种是豆浆机做出来的超弹。 猪皮丝用醋和温水洗了三遍。

菜谱创建时间：2020-12-18 23:05:51